【ウワサのお客さま】洋風ちゃんちゃん焼き
洋風ちゃんちゃん焼き
| 料理名 | 洋風ちゃんちゃん焼き |
| 番組名 | ウワサのお客さま |
| 料理人 | 村野明子 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/6/14（金） |
2024/6/14のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、レジェンド寮母・村野明子さんにより「洋風ちゃんちゃん焼き」のレシピが紹介されました。今回はチアリーディング部へ“ヘルシー＆集中力アップ”飯を出張クッキング。※アレンジレシピです
洋風ちゃんちゃん焼きの材料(4人分)
サーモンと野菜
| サーモンフィレ | 4切れ |
| キャベツ | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| ピーマン | 2個 |
| しめじ | 1パック |
| バター | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
味噌ダレ
| 味噌 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| にんにく(すりおろし) | 1片分 |
| 生姜(すりおろし) | 小さじ1 |
カッテージチーズ特製ソース
| カッテージチーズ | 100g |
| プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| ハチミツ | 小さじ1(お好みで) |
洋風ちゃんちゃん焼きの作り方・レシピ
味噌ダレの準備
-
ボウルに味噌、みりん、砂糖、醤油、酒、すりおろしたにんにくと生姜を入れ、よく混ぜ合わせます。
野菜の準備
- キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ピーマンは種を取って細切り、しめじは石づきを取って小房に分けます。
サーモンの準備
- サーモンフィレに軽く塩を振り、しばらく置いてからキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
焼きます
- フライパンにサラダ油を熱し、サーモンの両面を軽く焼き色が付くまで焼きます(完全に火を通す必要はありません)。
- サーモンを取り出し、同じフライパンでバターを溶かし、野菜を炒めます。
- 野菜がしんなりしてきたら、サーモンを戻し、味噌だれを加えて全体に絡めながら焼きます。
カッテージチーズ特製ソースの準備
- ボウルにカッテージチーズ、プレーンヨーグルト、レモン汁、塩、黒胡椒、ハチミツを入れて、よく混ぜ合わせます。
- ソースが滑らかになるまでしっかりと混ぜてください。
- 焼き上がったサーモン、野菜をお皿に盛り付けます。上から特製ソースをかけます。
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