【ぽかぽか】菰田流 絶品冷やし中華
菰田流 絶品冷やし中華
| 料理名 | 菰田流 絶品冷やし中華 |
| 番組名 | ぽかぽか |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/5/29（木） |
2025/5/29のフジテレビ系【ぽかぽか】では、菰田欣也さんにより「菰田流 絶品冷やし中華」のレシピが紹介されました。付属のタレにグレープフルーツをプラスした絶品冷やし中華
菰田流 絶品冷やし中華の材料(3人分)
| 冷やし中華麺 | 3玉 |
| きゅうり | 1本 |
| ハム | 1パック |
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1/2 |
| グレープフルーツジュース100% | 付属のタレと同量 |
菰田流 絶品冷やし中華の作り方・レシピ
- きゅうりをピーラーで3か所ほど皮を剝き、細切りにします。
POINT
ピーラーで3か所ほど皮を剝くと安定して切りやすくなる
- ボウルに卵を割り、塩、砂糖、水溶き片栗粉を加え溶きます。
フライパンに薄く油をひき、フライパンの底に広がるくらいの量を入れて焼き、さらに裏返し両面を焼きます。POINT
卵に水溶き片栗粉を入れると焼き上がりがしっとりふわふわに。
- 2を丸めて細切りにします(錦糸卵)。
- ハムを水でかるく洗ってから水気をふき、細切りにします。
POINT
ハムは水洗いすると剥がれやすくなる
- 冷やし中華麺を茹でて、常温の水で洗います。
POINT
冷やし過ぎると味がぼやけるので、常温の水で洗う
- 冷やし中華麺の付属のタレとグレープフルーツジュースを1:1の割合で割ります。
POINT
苦味と酸味が冷やし中華のタレと絶妙に合う
- 器に5の麺を盛り、1、3，4をトッピングして6のタレをかけます。
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