【男子ごはん】菜の花としいたけのごま吸い
菜の花としいたけのごま吸い
| 料理名 | 菜の花としいたけのごま吸い |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/3/20（日） |
2022/3/20のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「菜の花としいたけのごま吸い」のレシピが紹介されました。
菜の花としいたけのごま吸いの材料(２人分)
| 菜の花 | 1/2束(80g) |
| しいたけ | 1個(30g) |
| かつおだし | 500㏄ |
a
| 薄口しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒すりごま | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
菜の花としいたけのごま吸いの作り方
- 菜の花(1/2束(80g))は塩(少々)を加えた熱湯で、茎から10秒茹で、花の部分も入れて10秒茹でます。
ざるにあげて流水で冷やし、水気をしっかり絞って長さを3等分に切ります。
しいたけ(1個(30g))は軸を落として縦薄切りにします。
黒すりごま(大1)はすり鉢で少しねっとりするまでする。 - 小鍋にかつおだし(500㏄)を入れて中強火にかけ、aの薄口しょうゆ(大さじ1.5)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1/2)・塩(小さじ1/2)・黒すりごま(大さじ1)・塩(少々)を加えて混ぜ、ひと煮する。
しいたけを加えます。 - すり鉢に2の汁の適量を加えて黒ごまを溶き混ぜて2の鍋に加えます、を数回繰り返して、すった黒ごまを鍋に加えます。
- お椀に菜の花を入れ、3をよそいます。
