ミートボールグラタンチキンライス
| 料理名 |
ミートボールグラタンチキンライス |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2024/5/5（日） |
2024/5/5のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
ミートボールグラタンチキンライス」のレシピが紹介されました。チキンライスの上にグラタンそしてミートボールがのったこどもの日にピッタリの『子どものロマン』レシピ。
ミートボールグラタンチキンライスの材料(2人前)
a
| 玉ねぎ |
40g |
| にんじん |
30g |
| ピーマン |
1個(25g) |
| にんにく |
1片 |
| オリーブ油 |
大さじ1/2 |
| 水 |
150㏄ |
| デミグラスソース缶 |
1缶(290g) |
b
| ケチャップ・中濃ソース |
各大さじ1 |
| はちみつ |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
マカロニグラタンのクリームソース
| マカロニ(グラタン用) |
75g |
| 鶏もも肉 |
150g |
| 塩 |
適量 |
| 黒こしょう |
少々 |
| 玉ねぎ |
40g |
| 薄力粉 |
大さじ1 |
| 生クリーム |
200㏄ |
チキンライス
| 温かいごはん |
400g |
| 鶏もも肉 |
150g |
| 塩 |
1つまみ |
| 黒こしょう |
少々 |
| 玉ねぎ |
40g |
| ピーマン |
1個(25g) |
c
| バター |
10g |
| ケチャップ |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| ピザ用チーズ |
40g |
| イタリアンパセリ(みじん切り) |
適量 |
ミートボールグラタンチキンライスの作り方・レシピ
ミートボールソース
- 玉ねぎ40g、にんじん30g、ピーマン1個(25g)、にんにく1片はみじん切りにします。
- ボウルに合いびき肉250g、aの塩小さじ1/4、卵1個、薄力粉大さじ1を混ぜます。
4等分にしてボール状にまとめます。
- 鍋を熱してオリーブ油大さじ1/2を引き、1を中火で炒めます。
しんなりしたら水150㏄を加え、沸いてきたら2を加えて蓋をして中火で5分程煮ます。
POINT
ミートボールは表面が割れやすいので転がしながら全体に火を通す
- デミグラスソース缶1缶(290g)、bのケチャップ・中濃ソース各大さじ1、はちみつ大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて蓋をして中火で3分程煮ます。
途中蓋を取って煮汁を飛ばしながら煮詰め、少しとろみをつけます。
マカロニグラタンのクリームソース
- マカロニ(グラタン用)75gは袋の表示通りに茹でます。
- 鶏もも肉150gは1.5㎝角に切り、塩(小さじ1/4)、黒こしょう少々を振ります。
玉ねぎ40gはみじん切りにします。
- フライパンを中火にかけ、鶏肉を皮目を下にして炒めます。
肉の色が変わったら玉ねぎを加えます。
薄力粉大さじ1を加えて炒めます。
粉がなじんだら生クリーム200㏄を加えてひと煮します。
とろみがついたら1を加えて混ぜます。
塩(小さじ1/3)を加えて味を調えます。
チキンライス 作り方
- 鶏もも肉150gは1.5㎝角に切って塩１つまみ、黒こしょう少々を振ります。
玉ねぎ40g、ピーマン1個（25g）はみじん切りにします。
- フライパンを熱して鶏肉を中火で炒めます。
鶏肉に火が通ったら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら温かいごはん400gを加えてほぐしながら炒めます。
- ごはんに油が回ったらｃのバター10g、ケチャップ大さじ2、塩小さじ1/4を加えて炒め合わせます。
ミートボールグラタンチキンライス
- 1人分ずつ作ります。
耐熱容器にチキンライスを盛り、マカロニグラタンのクリームソースをかけ、ミートボールをのせ、ミートボールソースをかけて、ピザ用チーズ20gずつを散らします。
- 200℃に予熱したオーブントースターでチーズが溶けるまで5〜6分焼きます。
仕上げにイタリアンパセリ(みじん切り)適量を振ります。
