【ぺこもぐキッチンのレシピ】軟骨ペッパー ・栗原心平・河合郁人 | おさらいキッチン        

【ぺこもぐキッチン】軟骨ペッパー

ぺこもぐキッチンのレシピ・軟骨ペッパー

軟骨ペッパー

料理名 軟骨ペッパー
番組名 ぺこもぐキッチン
料理人 栗原心平
ゲスト 河合郁人
放送局 テレビ東京
放送日 2026/3/29(日)
2026/3/29のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「軟骨ペッパー」のレシピが紹介されました。コリコリ食感がクセになる最強おつまみ。ゲスト・河合郁人さんのリクエストに応えたレシピ。

軟骨ペッパーの材料(2人分)

軟骨 150g
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/5
小さじ1/3
白こしょう たっぷり
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1.5

軟骨ペッパーの作り方・レシピ

  1. ボウルに軟骨、おろしにんにく、塩、白こしょうを入れてよく揉みこみます。
    片栗粉を加えてまぶします。

    POINT

    塩は先にしっかり混ぜて片栗粉を最後に入れることで、ダマにならずキレイに仕上がる

  2. フライパンを熱してサラダ油をひき、軟骨を重ならないように広げて蓋をして中火で2分焼きます。
    返して2分焼きます。
  3. 蓋を取って水分を飛ばし、出てきた脂で揚げるように炒めます。
  4. 油をきって器に盛ったら完成です

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