【ぺこもぐキッチンのレシピ】簡単ふわふわフリット ・杉浦太陽・栗原心平 | おさらいキッチン        

【ぺこもぐキッチン】簡単ふわふわフリット

ぺこもぐキッチンのレシピ・簡単ふわふわフリット

簡単ふわふわフリット

料理名 簡単ふわふわフリット
番組名 ぺこもぐキッチン
料理人 栗原心平
ゲスト 杉浦太陽
放送局 テレビ東京
放送日 2026/2/1(日)
2026/2/1のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「簡単ふわふわフリット」のレシピが紹介されました。ゲスト・杉浦太陽さんのぺこぺこリクエストにお応えしたレシピ

簡単ふわふわフリットの材料(2~3人分)

エビ 6尾(100g)
塩、こしょう 2つまみ
ズッキーニ 100g
ヤングコーン 4本
薄力粉 大さじ1/2
揚げ油 適量
適量
パルミジャーノレジャーノ 適量
レモン(くし形) 適量
A
薄力粉 大さじ5
片栗粉 大さじ2
70㏄
ベーキングパウダー 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1

簡単ふわふわフリットの作り方・レシピ

  1. エビは洗って殻をむいて背開きにして背ワタを取りのぞきます。
    塩、こしょうを振ります。ズッキーニは2cm厚さに切ります。

    POINT

    ズッキーニは水分が多く厚めにカットすると食感がよくなる

  2. ボウルに1、ヤングコーンを入れて薄力粉を加えてまぶします。
  3. ボウルにAの薄力粉(大さじ5)、片栗粉(大さじ2)、水(70㏄)、ベーキングパウダー(小さじ1/2)、サラダ油(小さじ1)を合わせて泡だて器でよく混ぜます。

    POINT

    衣に片栗粉、ベーキングパウダー、サラダ油を加えるとサクッと軽く揚がります。

  4. 揚げ油を熱して180℃に熱し、2を3に絡めて衣をつけながら加えます。
    中強火で揚げ、衣が固まってきたらたまに返しながら薄いきつね色に揚げます。
    油を切って取り出します。エビは190℃で揚げます。
  5. 器に盛ってパルミジャーノレジャーノをかけ、塩とレモン(くし形)を添えたら完成です。

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