【ぺこもぐキッチン】レンコンとささみのとろとろ煮
レンコンとささみのとろとろ煮
| 料理名 | レンコンとささみのとろとろ煮 |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 加藤ローサ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/1/11（日） |
2026/1/11のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「レンコンとささみのとろとろ煮」のレシピが紹介されました。ゲスト・加藤ローサさんの『体が温まる時短料理を作りたい』のリクエストに応えたレシピ
レンコンとささみのとろとろ煮の材料(2人分)
| ささみ | 200g |
| 生きくらげ | 60g |
| しいたけ | 70g |
| 生姜 | 50g |
| レンコン | 200g |
| 青ねぎ | 2本 |
| みょうが | 1個 |
| 大葉 | 5枚 |
| 白いりごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
a
| 水 | 100cc |
| 酒・すし酢 | 各大さじ2 |
| 鶏がらスープの素(半練り) | 小さじ1 |
レンコンとささみのとろとろ煮の作り方・レシピ
- きくらげは5mm幅の細切りにし、しいたけは軸の先を落として6〜7mm厚さに切ります。
生姜は千切りにします。青ねぎは小口切りにし、みょうがと大葉はみじん切りにします - ささみは筋に沿って両側に縦に切り込みを入れ、筋を下にしてまな板の上にのせます。
左手でキッチンペーパーを使って筋をつかみ、浮かさずまな板に固定します。
包丁の背を筋の上に置いて包丁を上下させながら反対側へしごいて筋と身をはがします。
スプーンでこそぐように切り分けます。塩（小さじ1/5）を振り、黒こしょう少々を振ります。 - レンコンは皮をむいてすりおろし、aの水100cc、酒・すし酢各大さじ2、鶏がらスープの素(半練り)小さじ1と混ぜ合わせます。
- フライパンを熱してごま油をひき、しいたけ、きくらげを加えて中火で炒めます。
油がまわったら3、しょうがを加えて混ぜ、ささみを加えて蓋をして中弱火で4分煮ます。途中何度か上下を返します。
味をみて塩でととのえ、白いりごまを加えて混ぜます。 - 器に盛ってごま油少々を回しかけ、青ねぎ、みょうが、大葉をちらして完成です
