【なないろ日和！】鮭と白子の親子丼
| 料理名 | 鮭と白子の親子丼 |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| コーナー | 名店シェフのまかないレシピ |
| 料理人 | 髙木秋廣,馥香オーナーシェフ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/10/31（火） |
鮭と白子の親子丼の材料(3人分)
| 秋鮭(切り身) | 3切れ |
| 白子 | 200g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 卵 | 6個 |
| ねぎ(細切り) | 15g |
| しょうが(細切り) | 5g |
| 三つ葉(葉のみ) | 適量 |
煮汁
| 酒 | 100cc |
| みりん | 80cc |
| 醤油 | 80cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ねぎ(青い部分) | 5g |
| しょうが | 3g |
鮭と白子の親子丼の作り方・レシピ
- ネギ、生姜を糸切りにして水にさらします、玉ねぎは薄切りにしておきます
- 煮汁は全て混ぜ合わせ、別のネギと生姜を叩いて鍋に入れ沸騰するまで加熱
- 鮭・白子は一口大に切り、ザルに入れてお湯をかけて、冷水に入れます
- 弱火にして鍋に玉ねぎ、鮭、白子を入れます
- 煮汁の酒(100cc)・みりん(80cc)・醤油(80cc)・砂糖(大さじ1)・ねぎ(青い部分 5g)・しょうが(3g)を一人分、鍋に入れて一煮立ちさせ、かき混ぜた卵を半分入れて蓋をする
- 卵が固まったら残りの卵を入れます。
- 丼にご飯を入れて、6を乗せて1と三つ葉を散らします
タグ：名店シェフのまかないレシピ, 馥香オーナーシェフ, 髙木秋廣
