【なないろ日和！】豚バラ肉のソテーキノコソース
| 料理名 | 豚バラ肉のソテーキノコソース |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| コーナー | 名店シェフのまかないレシピ |
| 料理人 | 大宮勝雄,レストラン大宮オーナーシェフ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/10/30（月） |
2023/10/30のテレビ東京系【なないろ日和！】の名店シェフのまかないレシピでは、大宮勝雄,レストラン大宮オーナーシェフさんにより「豚バラ肉のソテーキノコソース」のレシピが紹介されました。
豚バラ肉のソテーキノコソースの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 8切れ |
| キャベツ | 4枚 |
| にんにく、小麦粉、塩、胡椒 | 適量 |
ソース
| しめじ、椎茸 | 30g |
| 舞茸、マッシュルーム | 20g |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 150ml |
| バター | 60g |
豚バラ肉のソテーキノコソースの作り方・レシピ
- 豚バラ肉のスライスに塩、胡椒、小麦粉をまぶしてプライパンで両面焼きます
- キャベツを千切りして氷水を張ったボウルに入れ、ある程度したらお皿に盛って塩胡椒を振り、肉を乗せる
- 豚肉の脂を少量捨て、にんにくを入れ、キノコを焼き色がつくまで加熱します
- 赤ワイン、醤油を入れて一煮立ちさせます
- バターを入れてかき混ぜて溶け切ったら肉の上にかけます
