【なないろ日和！】厚切りジューシー焼肉
厚切りジューシー焼肉
| 料理名 | 厚切りジューシー焼肉 |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | 高橋善郎 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/8/29（金） |
2025/8/29のテレビ東京系【なないろ日和！】では、高橋善郎さんにより「厚切りジューシー焼肉」のレシピが紹介されました。2種類のソースで味変。お家焼肉レシピ
厚切りジューシー焼肉の材料(2人前)
| 牛肉ステーキ用 | 1枚(約3〜4cm幅/250〜300gの肉) |
| 塩/粗挽き黒こしょう/サラダ油 | 各適量 |
【ガーリックバターソース】
| 有塩バター | 30g |
| にんにく(みじん切り) | 20g |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ/レモン汁 | 各小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩/粗挽き黒こしょう | 各少々 |
【柑橘オニオンソース】
| マーマレードジャム | 40g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 20g |
| しょうゆ/レモン汁 | 各小さじ2 |
| 塩/粗挽き黒こしょう | 各少々 |
厚切りジューシー焼肉の作り方・レシピ
- ステーキ肉は焼く30分前くらいから常温に戻します。
ステーキ肉を筋切りし、両面に塩こしょうをふり、保存袋に入れます。 - 耐熱ボウルなどに1を入れ、ひたひたになるくらいの水、湯を半量ずつ入れて15分ほど置きます。
- ソースを2種類作ります。
柑橘オニオンソースは混ぜ合わせます。
ガーリックバターソースはフライパンにバターを溶かし、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で加熱します。
残りの調味料を加え、手早く混ぜ合わせたら火を止めて粗熱を取ります。 - 温めたフライパンにサラダ油を入れてなじませます。
肉を入れ、弱火〜中火で約30秒を目安にひっくり返しながら、合計5分くらいを目安に焼きます(焼き色は程よくついていればOKです)。
アルミホイルで包み、5分ほど置きます。 - 好みの厚さに切り、器に盛り付け、2種のソースを適宜かけます。
POINT
ガーリックバターソースには刻んだ小ねぎを、柑橘オニオンソースは刻んだクレソンを添えるのもおすすめ
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