【DAIGOも台所】高野豆腐と鶏のゴマ煮

高野豆腐と鶏のゴマ煮
料理名 | 高野豆腐と鶏のゴマ煮 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/5/12(月) |
高野豆腐と鶏のゴマ煮の材料(2人分)
高野豆腐(一口サイズ) | 50g |
鶏もも肉 | 200g |
しいたけ | 4枚 |
いりごま(白) | 大さじ3 |
練りごま | 大さじ1 |
青ねぎ(小口切り) | 1本 |
サラダ油 | 大さじ1 |
</6>煮汁
だし | 600ml |
砂糖 | 大さじ2/3 |
みりん | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ2 |
水溶き片栗粉 | 適量 |
高野豆腐と鶏のゴマ煮の作り方・レシピ
- しいたけは軸を切り落とし、半分に切ります。
- 鶏もも肉は筋切りをして1cm幅、4cm長さの棒状に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で焼きます。
- 鶏肉に焼き色がついたら煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、高野豆腐、しいたけを加え、紙蓋をして中火で7分煮ます。
- 練りごまに4の煮汁を少量加えて溶きのばし、4に加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、いりごま、青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛ります。
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