【DAIGOも台所】豆腐とグリンピースの煮込み
豆腐とグリンピースの煮込み
| 料理名 | 豆腐とグリンピースの煮込み |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/5/11（木） |
豆腐とグリンピースの煮込みの材料(2人分)
| グリンピース(さや入り) | 200g |
| 豆腐(絹) | 230g |
| しめじ | 40g |
| 桜えび | 3g |
| にんにく(薄切り) | 5g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 熱湯 | 600ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
煮込み調味料
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 水 | 200ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
豆腐とグリンピースの煮込みの作り方・レシピ
- グリンピースはさやから取り出し、豆腐は一口大に切ります。
- しめじは半分に切ってほぐし、桜えびは粗く切り、長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。
- 分量の熱湯に塩を入れ、豆腐とグリンピースを入れて煮立ってきたら中火で2分ゆでて取り出します。
- 鍋に油少量を熱し、にんにくの薄切りを弱火で炒めて香りを出し、しめじを炒め、長ねぎを加えて中火で炒め、桜えびを加えて炒めます。
香りが出たら煮込み調味料の紹興酒、水、塩、こしょう、しょうゆ、豆腐、グリンピースを加えて煮立て、水溶き片栗粉を2～3回に分けて入れ、とろみをつけて器に盛ります。
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