【DAIGOも台所】厚揚げと豚肉の卵とじのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】厚揚げと豚肉の卵とじ

DAIGOも台所のレシピ・厚揚げと豚肉の卵とじ

厚揚げと豚肉の卵とじ

料理名 厚揚げと豚肉の卵とじ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/6/14(水)
2023/6/14のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「厚揚げと豚肉の卵とじ」のレシピが紹介されました。

厚揚げと豚肉の卵とじの材料(2人分)

厚揚げ 2個(200g)
豚バラ肉(薄切り) 100g
えのきだけ 140g
しいたけ 4枚
青ねぎ 1本
2個
おろししょうが 10g
サラダ油 大さじ1
煮汁
だし 400ml
みりん 大さじ2と2/3
薄口しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量

厚揚げと豚肉の卵とじの作り方・レシピ

  1. 厚揚げ2個(200g)はペーパータオルで余分な油を取って8等分の一口大に切ります。
  2. えのきだけ140gは半分に切ってほぐし、しいたけ4枚は5mm幅に切り、青ねぎ1本は5mm幅の斜め切りにします。
    豚バラ肉(薄切り)100gは3cm幅に切ります。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を中火で炒め、えのきだけ、しいたけを加えて炒め、煮汁のだし(400ml)・みりん(大さじ2と2/3)・薄口しょうゆ(大さじ2)、厚揚げを加えて煮立て中火で4分煮ます。
  4. 卵2個を溶きほぐします。
  5. 3に水溶き片栗粉(適量)で薄くとろみをつけ、煮立っているところに青ねぎを加えて溶き卵を流し入れ、半熟になったら火を止めます。
    器に盛り、おろししょうが10gをのせます。

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