【DAIGOも台所】パリ風ポタージュ

パリ風ポタージュ
料理名 | パリ風ポタージュ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/9/9(火) |
パリ風ポタージュの材料(作りやすい量)
玉ねぎ | 100g |
長ねぎ | 70g |
じゃがいも | 1個(130g) |
ベーコン | 50g |
バター | 20g |
チキンブイヨン | 400ml |
塩 | 小さじ1/3 |
クルトン | 大さじ2 |
パルメザンチーズ(粉) | 小さじ2 |
黒こしょう(粗びき) | 適量 |
ポーチドエッグ
卵 | 2個 |
熱湯 | 1リットル |
酢 | 大さじ2 |
パリ風ポタージュの作り方・レシピ
- 玉ねぎ、長ねぎ、じゃがいも、ベーコンは1cm角の色紙切りにします。
- 鍋にバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、長ねぎを弱火で色づけないように炒め、透明感が出たら、ブイヨン、じゃがいも、塩を加えて強火で沸騰させ、中火で10分煮ます。
- ポーチドエッグを作ります。
熱湯に酢を加え、沸いているところに卵を1個ずつ静かに鍋に落とし入れ、約3分火を通し、ペーパータオルの上に取り出します。 - 器に2を注いで3をのせ、クルトンとパルメザンチーズ、黒こしょうをふります。
タグ:DAIGO