【DAIGOも台所】チンゲン菜の挽肉炒め
チンゲン菜の挽肉炒め
| 料理名 | チンゲン菜の挽肉炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/9/29（月） |
2025/9/29のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「チンゲン菜の挽肉炒め」のレシピが紹介されました。『チンゲン菜の葉も茎もちょうどいいゆで加減。挽肉も食べごたえがあっていい取り合わせです。材料はシンプルなのにめちゃめちゃおいしい』とコメントしています。
チンゲン菜の挽肉炒めの材料(作りやすい量)
| チンゲン菜 | 2株(240g) |
| 豚ひき肉 | 80g |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
下ゆで
| 熱湯 | 600ml |
| 塩 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
豚ひき肉の下味
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
炒め調味料
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
チンゲン菜の挽肉炒めの作り方・レシピ
- チンゲン菜は3等分に切って食べやすい大きさに切り、軸と葉に分けて水洗いし、長ねぎはみじん切りにします。
- 下ゆでの熱湯(600ml)に塩(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・サラダ油(大さじ1)を加え、チンゲン菜の軸を1分ゆでて水分を取ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火でほぐすように炒め、豚ひき肉の下味の酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・オイスターソース(小さじ1)・こしょう(適量)を加えて炒めます。
- 3ににんにくのみじん切りを加えて中火で炒め、2を入れて炒めます。
チンゲン菜の葉を加えて強火にし、炒め調味料の酒、しょうゆ、砂糖、こしょうで調味して、水溶き片栗粉を加え、ごま油、長ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛ります。
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