【DAIGOも台所】チンゲン菜の挽肉炒め

チンゲン菜の挽肉炒め
料理名 | チンゲン菜の挽肉炒め |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/9/29(月) |
チンゲン菜の挽肉炒めの材料(作りやすい量)
チンゲン菜 | 2株(240g) |
豚ひき肉 | 80g |
長ねぎ | 1/3本 |
にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
サラダ油 | 小さじ2 |
下ゆで
熱湯 | 600ml |
塩 | 小さじ2 |
砂糖 | 小さじ2 |
サラダ油 | 大さじ1 |
豚ひき肉の下味
酒 | 小さじ1 |
しょうゆ | 小さじ1 |
オイスターソース | 小さじ1 |
こしょう | 適量 |
炒め調味料
酒 | 大さじ1/2 |
しょうゆ | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1/3 |
こしょう | 適量 |
水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
ごま油 | 小さじ1 |
チンゲン菜の挽肉炒めの作り方・レシピ
- チンゲン菜は3等分に切って食べやすい大きさに切り、軸と葉に分けて水洗いし、長ねぎはみじん切りにします。
- 下ゆでの熱湯(600ml)に塩(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・サラダ油(大さじ1)を加え、チンゲン菜の軸を1分ゆでて水分を取ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火でほぐすように炒め、豚ひき肉の下味の酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・オイスターソース(小さじ1)・こしょう(適量)を加えて炒めます。
- 3ににんにくのみじん切りを加えて中火で炒め、2を入れて炒めます。
チンゲン菜の葉を加えて強火にし、炒め調味料の酒、しょうゆ、砂糖、こしょうで調味して、水溶き片栗粉を加え、ごま油、長ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛ります。
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