【DAIGOも台所】ジャージャン麺のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ジャージャン麺

DAIGOも台所のレシピ・ジャージャン麺

ジャージャン麺

料理名 ジャージャン麺
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/3/21(火)
2023/3/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ジャージャン麺」のレシピが紹介されました。麺にごま油をまぶします。

ジャージャン麺の材料(2人分)

中華麺 2玉
ごま油 小さじ1
豚ひき肉 200g
しいたけ 3枚
きゅうり 1本
長ねぎ 1/3本
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ3
みそ 大さじ1
中華スープ 100ml
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2

ジャージャン麺の作り方・レシピ

  1. しいたけ3枚は1cm角に切り、きゅうり1本と長ねぎ1/3本は4cm長さの細切りにします。
  2. フライパンを熱し、豚ひき肉200g、しいたけを強火で炒め、肉の色が変わったら、甜麺醤(テンメンジャン)大さじ3、みそ大さじ1を加えて炒め、中華スープ100ml、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、強火で煮つめて火を止めます。
  3. 中華麺2玉をゆでてザルに上げて水気をきり、ごま油小さじ1を加えて混ぜます。
  4. 麺を1人分ずつ器に盛り、2をかけ、きゅうり、長ねぎをのせます。

POINT

とろみがつくまで煮つめます。麺にごま油をまぶします。

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