【キューピー3分クッキング】牛肉のたたきのレシピ・田口成子|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】牛肉のたたき

キューピー3分クッキングのレシピ・牛肉のたたき

牛肉のたたき

料理名 牛肉のたたき
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2023/3/21(火)
2023/3/21の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「牛肉のたたき」のレシピが紹介されました。牛肉は室温にもどすのが、おいしく仕上げるポイントです。

牛肉のたたきの材料(2人分)

牛もも肉(塊) 300g
小さじ1/3
粗びき黒こしょう 少々
大根 70g
パクチー 1株(15g)
たれ
にんにくのみじん切り 1/2かけ分
しょうゆ 大さじ1
黒酢 小さじ2
大さじ1
大さじ1
砂糖 一つまみ

牛肉のたたきの作り方・レシピ

  1. 牛もも肉(塊)300gは室温に20分おき、水気をふきます。塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を全体にすり込みます。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の表面全体を中火で焼き色がつくまで焼きます。ふたをして弱火にし、途中で2~3回返しながら10分焼きます。
    とり出してアルミ箔で包み、10分ほどおきます。
  3. たれを作ります。
    (2)のフライパンの余分な脂と汚れをふきとり、たれのにんにくのみじん切り 1/2かけ分・しょうゆ 大さじ1・黒酢 小さじ2・酒 大さじ1・水 大さじ1・砂糖 一つまみを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
  4. 大根70gは5~6㎝長さのせん切りにし、パクチー1株(15g)は根元を切り落として3㎝長さに切り、混ぜます。
  5. (2)を薄く切り、(4)とともに器に盛ります。(3)のたれを添え、かけて食べます。

POINT

牛肉は冷蔵庫から出して20分ほどおき、室温にもどしておくのがポイントです。
フライパンで焼いたら、アルミ箔に包んでしばらくおき、肉汁を落ち着かせましょう
卒業や入学などのお祝いにもぴったりのごちそうです。薄めに切ってお召し上がりください。

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