【DAIGOも台所のレシピ】シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン

DAIGOも台所のレシピ・シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン

シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン

料理名 シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/12/26(金)
2025/12/26のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン」のレシピが紹介されました。この番組で習って、家で一番作っているという鍋をアレンジ。『まずはシンプルに“だし”だけで食べるのがオススメです。とにかく“だし”がおいしいので、シメにラーメンも最高ですよ』とコメントしています。

シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンの材料(作りやすい量)

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 400g
大根 300g
にんじん 150g
白菜 250g
えのきだけ 100g
しめじ 100g
焼き豆腐 300g
柚子の皮 1個分
だし 1.2リットル
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
小さじ1
とろろぽん酢
長いも 80g
ぽん酢 大さじ2

シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンの作り方・レシピ

  1. 大根、にんじんは4cm長さのせん切りにし、白菜は一口大に切り、えのきだけとしめじは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐は一口大に切ります。
  2. 鍋にだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を合わせて煮立てます。
  3. 柚子の皮を3cm長さのせん切りにします。
  4. 長いもは皮をむいてすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜ、2の合わせだしを好みの量混ぜます。
  5. 2の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通して、4のとろろぽん酢で食べます。

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