【DAIGOも台所】カレービーフン

カレービーフン
料理名 | カレービーフン |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/8/18(月) |
カレービーフンの材料(作りやすい量)
ビーフン | 100g |
玉ねぎ | 70g |
ピーマン | 2個 |
パプリカ(赤) | 30g |
パクチー | 1/2株 |
ソーセージ | 100g |
いりごま(白) | 小さじ1 |
豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1/2 |
カレー粉 | 大さじ1 |
鶏ガラスープ | 100ml |
オイスターソース | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/4 |
サラダ油 | 大さじ2 |
カレービーフンの作り方・レシピ
- ビーフンをボウルに入れ、たっぷりの熱湯を注いで2分つけて戻します。
- 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは繊維に逆らって細切りにし、パクチーは1cm長さ、ソーセージは縦半分に切って斜め細切りにします。
- 1をザルに上げ、ハサミで食べやすい長さに切ります。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ソーセージ、玉ねぎを中火で炒め、ピーマン、パプリカを加えて炒めて取り出します。
- フライパンにサラダ油大さじ1、豆板醤を入れて弱火で炒め、カレー粉を加えて炒めて香りを出します。
鶏ガラスープ、オイスターソース、塩を加えて強火でひと煮立ちさせ、ビーフンを加えて煮汁をからめていり焼きます。 - 5に4を加えて混ぜ、器に盛っていりごまをふり、パクチーを添えます。
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