【DAIGOも台所のレシピ】なすのアラビアータ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】なすのアラビアータ

DAIGOも台所のレシピ・なすのアラビアータ

なすのアラビアータ

料理名 なすのアラビアータ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/8/6(火)
2024/8/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「なすのアラビアータ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしいですね~。ソースをしっかりと吸い込んだなすがジューシー。後から追いかけてくる辛さがたまりません』とコメントしています。

なすのアラビアータの材料(2人分)

スパゲッティ 160g
なす 150g
赤唐辛子 2本
バジル 6枚
にんにく(みじん切り) 小さじ1
トマトソース 200ml
パスタのゆで汁 80ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1と1/2
バージンオリーブ油 大さじ2
適量

なすのアラビアータの作り方・レシピ

  1. なすは上下を切って1cm幅の輪切りにし、赤唐辛子はへたと種を取り、バジルはせん切りにします。
  2. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1と1/2を熱し、なすを入れて中火で色よく両面を焼きます。
  3. 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでます。
  4. 2の火を止めてなすを端に寄せ、バージンオリーブ油大さじ1/2、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りと辛みを移すように炒めます。
  5. 4にトマトソース、パスタのゆで汁、塩小さじ1/4を加えて弱火でなすに火を通し、スパゲッティを加えて和えます。
  6. 火を止め、パルメザンチーズ、バジルの半量を加えて混ぜ、器に盛って残りのバジルをのせます。

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