【DAIGOも台所】しめサバとグレープフルーツのサラダ
しめサバとグレープフルーツのサラダ
| 料理名 | しめサバとグレープフルーツのサラダ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/9/28（水） |
しめサバとグレープフルーツのサラダの材料(2人分)
| しめさば | 2枚(200g) |
| グレープフルーツ | 1個 |
| 大根 | 80g |
| 水菜 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ラディッシュ | 2個 |
| 油 | 適量 |
ドレッシング
| だし | 大さじ1と1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| グレープフルーツの果汁 | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ5 |
しめサバとグレープフルーツのサラダの作り方・レシピ
- フライパンを熱して薄く油を引き、しめさば2枚(200g)の皮目を香ばしく焼き、取り出して冷まします。
- グレープフルーツ1個は皮を厚く包丁でそいで一房ずつ果肉を外し、残りを絞って果汁を取ります。
- ボウルにドレッシングのだし(大さじ1と1/2)・薄口しょうゆ(大さじ1)・酢(大さじ2)・グレープフルーツの果汁(大さじ2)・油(大さじ5)を混ぜ合わせます。
- さばは5mm厚さのそぎ切りにし、大根80gは1mm厚さのいちょう切りにし、水菜100gは3cm長さに切ります。
玉ねぎ1/2個は繊維に逆らって薄切りにし、ラディッシュ2個は1mm厚さの輪切りにします。 - ボウルにグレープフルーツの果肉、野菜を混ぜ合わせ、3で和え、さばと共に器に盛ります。
POINT
しめさばは皮目を焼いて香ばしさを出す。グレープフルーツは果肉と果汁を使い分けます。
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