【DAIGOも台所のレシピ】しめサバとグレープフルーツのサラダ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】しめサバとグレープフルーツのサラダ

DAIGOも台所のレシピ・しめサバとグレープフルーツのサラダ

しめサバとグレープフルーツのサラダ

料理名 しめサバとグレープフルーツのサラダ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/9/28(水)
2022/9/28のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「しめサバとグレープフルーツのサラダ」のレシピが紹介されました。グレープフルーツは果肉と果汁を使い分けます。

しめサバとグレープフルーツのサラダの材料(2人分)

しめさば 2枚(200g)
グレープフルーツ 1個
大根 80g
水菜 100g
玉ねぎ 1/2個
ラディッシュ 2個
適量
ドレッシング
だし 大さじ1と1/2
薄口しょうゆ 大さじ1
大さじ2
グレープフルーツの果汁 大さじ2
大さじ5

しめサバとグレープフルーツのサラダの作り方・レシピ

  1. フライパンを熱して薄く油を引き、しめさば2枚(200g)の皮目を香ばしく焼き、取り出して冷まします。
  2. グレープフルーツ1個は皮を厚く包丁でそいで一房ずつ果肉を外し、残りを絞って果汁を取ります。
  3. ボウルにドレッシングのだし(大さじ1と1/2)・薄口しょうゆ(大さじ1)・酢(大さじ2)・グレープフルーツの果汁(大さじ2)・油(大さじ5)を混ぜ合わせます。
  4. さばは5mm厚さのそぎ切りにし、大根80gは1mm厚さのいちょう切りにし、水菜100gは3cm長さに切ります。
    玉ねぎ1/2個は繊維に逆らって薄切りにし、ラディッシュ2個は1mm厚さの輪切りにします。
  5. ボウルにグレープフルーツの果肉、野菜を混ぜ合わせ、3で和え、さばと共に器に盛ります。

POINT

しめさばは皮目を焼いて香ばしさを出す。グレープフルーツは果肉と果汁を使い分けます。

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