【DAIGOも台所】きのことジャガイモのフリカッセ
きのことジャガイモのフリカッセ
| 料理名 | きのことジャガイモのフリカッセ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/9/30（火） |
2025/9/30のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「きのことジャガイモのフリカッセ」のレシピが紹介されました。『マッシュルームにじゃがいも、ベーコンの王道の組み合わせがすばらしいですね。パスタのカルボナーラソースみたいなクリーミーな味で、すごくおいしい』とコメントしています。
きのことジャガイモのフリカッセの材料(作りやすい量)
| マッシュルーム | 100g |
| エリンギ | 100g |
| じゃがいも | 150g |
| ベーコン(かたまり) | 50g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| 白ワイン | 50ml |
| ブイヨン | 100ml |
| 生クリーム | 50ml |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
きのことジャガイモのフリカッセの作り方・レシピ
- じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、マッシュルームは半分に切り、エリンギは一口大に切り、ベーコンは5mm角の棒状に切ります。
- 耐熱ボウルにじゃがいも、水大さじ1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
- フライパンにバージンオリーブ油、ベーコンを入れて中火で炒め、マッシュルーム、エリンギを加えて炒め、じゃがいも、にんにくのみじん切り、塩小さじ1/2、こしょうを加えて中火で炒めます。
- きのことじゃがいもに薄く焼き色がついたら白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて中火で3分火を通します。
- 4に生クリームを加えて1分煮て、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってイタリアンパセリのみじん切りをふります。
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