【DAIGOも台所】お弁当でもだし巻き玉子

お弁当でもだし巻き玉子
料理名 | お弁当でもだし巻き玉子 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/5/6(火) |
お弁当でもだし巻き玉子の材料(2人分)
卵 | 6個 |
サラダ油 | 適量 |
合わせだし
だし | 100ml |
みりん | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/3 |
薄口しょうゆ | 小さじ2 |
水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
お弁当でもだし巻き玉子の作り方・レシピ
- ボウルに合わせだしのだし(100ml)・みりん(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/3)・薄口しょうゆ(小さじ2)・水溶き片栗粉(大さじ1)を合わせます。
- 別のボウルに卵を割り入れて箸で切るように混ぜ、1を加えて合わせ、2等分にします。
- 卵焼き用の鍋を中火でしっかり熱して油を引き、卵生地を箸先につけて、鍋が充分に熱いことを確かめ、卵生地の1/3量を流し入れ、鍋を動かしながら、卵生地の周りがかたまってきたら、箸で向こうから手前に巻きます。
- 鍋の向こう側に油を引き、焼いた卵を向こう側に移し、手前に油を引き、残りの卵生地の半量を入れ、焼いた卵の下にも流し入れ、8割ほど火が通ったら、向こうから手前に巻き、これをもう一度くり返します。
- 巻きすに取って形を整えます。もう1本も同様に作ります。
- 冷めてから切り分けます。
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