【DAIGOも台所】えのき塩つくねのねぎだれ
えのき塩つくねのねぎだれ
| 料理名 | えのき塩つくねのねぎだれ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO,山本ゆり |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/6/20（金） |
2025/6/20のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさん,山本ゆりさんにより「えのき塩つくねのねぎだれ」のレシピが紹介されました。山本ゆりさん考案レシピ。『やわらかくて香ばしくて、つくねの焼き加減が本当にベスト。えのきの食感もいいですね。この“ねぎだれ”がまた最高。つくねにすごく合います』とコメントしています。
えのき塩つくねのねぎだれの材料(2人分)
| えのきだけ | 100g |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みそ | 小さじ2 |
| おろししょうが | 小さじ1/4(チューブの場合2cm) |
| おろしにんにく | 小さじ1/4(チューブの場合2cm) |
| 青ねぎ(細) | 4本 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| めんつゆ(濃縮2倍) | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
えのき塩つくねのねぎだれの作り方・レシピ
- 青ねぎは小口切りにします。
- えのきだけは1cm幅に切って袋に入れ、鶏ひき肉、片栗粉、酒、みそ、サラダ油小さじ2、おろししょうが、おろしにんにくを加えてよくもみます。
- 2を8等分にし、手に水をつけて成形します。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、2を並べて弱火～中火で焼き、こんがりとしたら裏返し、蓋をして火を通して器に盛ります。
- ボウルに青ねぎの小口切りを入れ、ごま油、塩を混ぜ合わせて4にのせ、めんつゆをかけます。
