【DAIGOも台所】いかの天ぷらのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】いかの天ぷら

DAIGOも台所のレシピ・いかの天ぷら

いかの天ぷら

料理名 いかの天ぷら
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/3/2(木)
2023/3/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「いかの天ぷら」のレシピが紹介されました。

いかの天ぷらの材料(2人分)

するめいか(さばいたもの) 1杯(300g)
ししとう 6本
小麦粉 適量
揚げ油 適量
天ぷら衣
冷水 200ml
卵黄 1個
小麦粉 100g
片栗粉 30g
天つゆ
だし 200ml
みりん 50ml
しょうゆ 50ml

いかの天ぷらの作り方・レシピ

  1. するめいか(さばいたもの)1杯(300g)は胴を開き、両面に斜めに2mm幅に切り込みを入れ、4cm長さ、2cm幅の短冊切りにします。
    足は2本ずつに切り分けます。
  2. ししとう6本は軸を切り落とし、1カ所穴を開けます。
  3. ボウルに天ぷら衣の冷水(200ml)・卵黄(1個)を合わせ、小麦粉(100g)・片栗粉(30g)をそれぞれふるい入れ、軽く混ぜ合わせます。
  4. いかとししとうに薄く小麦粉をまぶして衣をつけ、175度の揚げ油で揚げます。
  5. 別の鍋に天つゆのだし200ml、みりん50ml、しょうゆ50mlを加えて煮立てます。
  6. いか、ししとうを器に盛り、天つゆを添えます。

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