【DAIGOも台所】あじの香味焼き
あじの香味焼き
| 料理名 | あじの香味焼き |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/6/24（火） |
2025/6/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「あじの香味焼き」のレシピが紹介されました。『あじの焼き上がりが香ばしくて、たれとの相性も抜群。薬味のみょうがと青じそもきいていますね。エリンギの食感もいいアクセント』とコメントしています。
あじの香味焼きの材料(2人分)
| あじ(三枚おろし) | 4枚(250g) |
| エリンギ | 2本 |
| みょうが | 2個 |
| 青じそ | 10枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
合わせだれ
| 梅肉 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
あじの香味焼きの作り方・レシピ
- みょうがは小口切りにし、青じそはせん切りにし、エリンギは4cm長さのくし形切りにします。
- あじは血合い骨と腹骨を取り、4等分に切って両面に薄く小麦粉をまぶします。
- 合わせだれの梅肉(大さじ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)をよく混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ2～3を熱し、あじを皮目から入れ、エリンギを加えて中火で焼き、あじの皮目に香ばしい焼き色がついたら裏返します。
- 4に3を加えて中火でからめ、火を止めてみょうが、青じそを散らして器に盛ります。
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