【DAIGOも台所】あじの香味焼き

あじの香味焼き
料理名 | あじの香味焼き |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/6/24(火) |
あじの香味焼きの材料(2人分)
あじ(三枚おろし) | 4枚(250g) |
エリンギ | 2本 |
みょうが | 2個 |
青じそ | 10枚 |
小麦粉 | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
合わせだれ
梅肉 | 大さじ2 |
酒 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ2 |
あじの香味焼きの作り方・レシピ
- みょうがは小口切りにし、青じそはせん切りにし、エリンギは4cm長さのくし形切りにします。
- あじは血合い骨と腹骨を取り、4等分に切って両面に薄く小麦粉をまぶします。
- 合わせだれの梅肉(大さじ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)をよく混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ2~3を熱し、あじを皮目から入れ、エリンギを加えて中火で焼き、あじの皮目に香ばしい焼き色がついたら裏返します。
- 4に3を加えて中火でからめ、火を止めてみょうが、青じそを散らして器に盛ります。
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