【DAIGOも台所のレシピ】あじの香味焼き ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】あじの香味焼き

DAIGOも台所のレシピ・あじの香味焼き

あじの香味焼き

料理名 あじの香味焼き
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/6/24(火)
2025/6/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「あじの香味焼き」のレシピが紹介されました。『あじの焼き上がりが香ばしくて、たれとの相性も抜群。薬味のみょうがと青じそもきいていますね。エリンギの食感もいいアクセント』とコメントしています。

あじの香味焼きの材料(2人分)

あじ(三枚おろし) 4枚(250g)
エリンギ 2本
みょうが 2個
青じそ 10枚
小麦粉 適量
サラダ油 適量
合わせだれ
梅肉 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

あじの香味焼きの作り方・レシピ

  1. みょうがは小口切りにし、青じそはせん切りにし、エリンギは4cm長さのくし形切りにします。
  2. あじは血合い骨と腹骨を取り、4等分に切って両面に薄く小麦粉をまぶします。
  3. 合わせだれの梅肉(大さじ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)をよく混ぜ合わせます。
  4. フライパンにサラダ油大さじ2~3を熱し、あじを皮目から入れ、エリンギを加えて中火で焼き、あじの皮目に香ばしい焼き色がついたら裏返します。
  5. 4に3を加えて中火でからめ、火を止めてみょうが、青じそを散らして器に盛ります。

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