【相葉マナブ】新玉ねぎ餃子
新玉ねぎ餃子
| 料理名 | 新玉ねぎ餃子 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月9日（日） |
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相葉マナブでは、千葉県白子町で栽培されている“白子玉ねぎ”を使った絶品料理をご紹介。ここでは「新玉ねぎ餃子」の作り方になります。
新玉ねぎ餃子の材料(20個分)
| 餃子の皮 | 1袋(20枚) |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 50mL |
| 新玉ねぎ(小) | 1個(約240g) |
| 豚挽き肉 | 130g |
| 片栗粉 | 大さじ2と1/2 |
| 刻みしょうが | 大さじ2(約25g) |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
新玉ねぎ餃子の作り方
1、新玉ねぎ(小 1個(約240g))を粗みじん切りにし、片栗粉(大2と1/2)をまぶします。
2、豚挽き肉(130g)に1の新玉ねぎを加え、刻みしょうが(大2(約25g))、ごま油(大1/2)、酒(小1)、塩(小1/2)、砂糖(小1/2)、しょう油(小1/2)、コショウ(少々)を入れて粘り気が出るまでよくこね、餃子の皮で包みます。
3、フライパンにごま油(大1)をひき、餃子を並べ、水(50mL)を加えフタをして中火で約2分半蒸し焼きにします。
4、水分が残っていたら、蓋を開けて水分を飛ばし、焼き色がつくまで焼きます。
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