【相葉マナブ】大根と白肉の煮込み
| 料理名 | 大根と白肉の煮込み |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/2/19（日） |
2023/2/19のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「大根と白肉の煮込み」のレシピが紹介されました。
大根と白肉の煮込みの材料(作りやすい量)
| 大根 | 正味180g |
| 豚バラ薄切り肉 | 60g |
| ニンニク(みじん切り) | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ | 500mL |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
特製たれ(作りやすい分量)
| 豆板醤 | 50g |
| しょう油 | 大さじ3 |
| 酢 | 小さじ4 |
| 砂糖 | 少々 |
| しょうが(みじん切り) | 少々 |
大根と白肉の煮込みの作り方・レシピ
- 大根は長めに切ってピーラーで薄くむき、15分～20分水に浸す。大根が透明になったらザルにあげ、水気を切っておきます。
- 中華鍋に油を熱し、ニンニクを入れて軽く炒め、鶏がらスープ、酒を入れ沸かします。5cmに切った豚バラ肉を入れて火を通したら大根を加え、1分半煮込む(アクがあれば取る)。
- 塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけたらゴマ油を回し入れ、ひと混ぜする。
- 特製たれの材料を合わせて作り、お好みでかけます。
タグ：相葉雅紀
