【相葉マナブ】塩キャラメルグラノーラかき氷
| 料理名 | 塩キャラメルグラノーラかき氷 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/8/14（日） |
2022/8/14のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「塩キャラメルグラノーラかき氷」のレシピが紹介されました。
塩キャラメルグラノーラかき氷の材料(作りやすい量)
| ブロック氷 | 1個 |
| 牛乳 | 100mL |
| 練乳 | 100mL |
| グラニュー糖 | 50g |
| 牛乳 | 25mL |
| 生クリーム | 25mL |
| 生クリーム | 200mL |
| 砂糖 | 15g |
| グラノーラ | |
| 塩 |
塩キャラメルグラノーラかき氷の作り方
- ブロック氷を冷凍庫から出して、冷蔵庫で約1時間置きます。
- ミルクソースを作ります。練乳と牛乳を1:1の割合で混ぜ合わせます。
- 焦がしキャラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖を入れて、泡立つまで弱火で約3分30秒煮詰め火からおろす。牛乳、生クリームを加えて素早くかき混ぜ、再度火にかけてダマを溶かすように混ぜて火からおろし、ボウルに移して冷まします。
- ホイップを作ります。生クリーム、砂糖を混ぜ、氷水に当てて冷やしながら泡立て器でとろりとするまで泡立てます。(六分立て)
- 氷を削り、器にある程度盛ったら、ミルクソース、キャラメルソースをかけます。
- 上からまた氷を削り、ミルクソースをかけてホイップをのせます。グラノーラ、塩をふりかけ、仕上げにキャラメルソースを網目状にかけます。
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