【相葉マナブ】ブリ大根釜飯
ブリ大根釜飯
| 料理名 | ブリ大根釜飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年2月9日（日） |
コメント
相葉マナブでは、釜飯料理で「ブリ大根釜飯」の作り方を紹介。今回の第8回釜-1グランプリのグランプリに輝いた釜めし「ブリ大根釜飯」のレシピです。
ブリ大根釜飯の材料(4～6人分)
| 米 | 3合 |
| カツオ昆布だし | 280mL |
| ブリ大根の煮汁 | 150mL |
| 氷 | 120g |
| ブリ | 4切 |
| 大根 | 1/3本 |
| しょうが | 2片 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水 | 150mL |
| 青ネギ | 適量 |
ブリ大根釜飯の作り方
1、ブリ(4切)をひと口大に切り、大根(1/3本)を2cmの厚さのいちょう切り、しょうが(2片)は千切りにしておきます。
–
2、鍋にブリ、大根、水(150mL)、しょうが、酒(大3)、みりん(大2)、しょう油(大3)、砂糖(小1)を入れて混ぜ、20分煮込みます。
–
3、炊飯器に浸水した米(3合)、ブリ大根の煮汁(150mL)とブリ大根、カツオ昆布だし(280mL)、氷(120g)を入れて炊きます。
–
4、炊き上がったら、お好みで小口切りにした青ネギ(適量)をのせます。
–
タグ：相葉雅紀
