【相葉マナブ】ガリガリ揚げ
| 料理名 | ガリガリ揚げ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/17（日） |
2023/12/17のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「ガリガリ揚げ」のレシピが紹介されました。
ガリガリ揚げの材料(作りやすい量)
| 鶏手羽先 | 12本(約500g) |
| しょう油 | |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうがのしぼり汁 | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろし) | 大さじ1/2 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | |
| 片栗粉 | |
| カットレモン |
ガリガリ揚げの作り方・レシピ
- 手羽先の先の部分を切り分け、手羽先と手羽中に分けます。
手羽中の裏側に骨にそって縦に切り込みを入れます。- ※手羽先は長ネギ、香味野菜と一緒に煮込み、スープにするのがオススメ。
- ボウルに手羽中、しょう油、酒、しょうがのしぼり汁、にんにくを合わせて揉みこむ。
- ラップをして冷蔵庫に3時間以上おき、下味をつけます。
揚げる30分～1時間前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻します。 - 薄力粉、片栗粉を加えてよく混ぜ、ドロッとした状態の衣にします。
- 片栗粉をたっぷりとまぶします。
- 180℃の油で表面はカリっとし、火が通るまで4分ほど揚げます。
- お皿に盛り、カットレモンを添えます。
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