【相葉マナブ】ブロッコリーのブルスケッタ
ブロッコリーのブルスケッタ
| 料理名 | ブロッコリーのブルスケッタ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/5/4（日） |
2025/5/4のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「ブロッコリーのブルスケッタ」のレシピが紹介されました。イタリア風ガーリックトースト。イタリアンの名店シェフ・原田慎次さんからブロッコリーを使った料理を直接伝授。
ブロッコリーのブルスケッタの材料(作りやすい量)
| ブロッコリー | 1個 |
| アンチョビ | 4枚 |
| にんにく | 2片 |
| 唐辛子 | 2本 |
| オリーブオイル | 大さじ2と1/2 |
| トマトジュース | 200mL |
| バゲット | |
| にんにく | |
| 塩 |
ブロッコリーのブルスケッタの作り方・レシピ
- ブロッコリーは洗って茎とつぼみに分けます。つぼみの部分は小さめのひと口大、茎は皮をむいて刻みます。にんにくは皮をむいてすりおろし、唐辛子はみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビ、唐辛子を入れ、弱火にかけます。
- 香りがでてきたらブロッコリーを加えて2～3分炒め、トマトジュースを注いで蓋をし、煮込みます。
POINT
トマトジュースを煮詰めることで旨みがアップする
- ブロッコリーがやわらかくなったら蓋をとり、ブロッコリーを潰しながらよく混ぜ合わせます。
- 幅2cmに切り、軽く焼いたバゲットの表面ににんにくを擦り付け、塩を振ります。オリーブオイルをかけ（分量外・多め）、【4】をのせます。
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