【相葉マナブ】アンダンスーとフライドごぼう釜飯
アンダンスーとフライドごぼう釜飯
| 料理名 | アンダンスーとフライドごぼう釜飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/3/8（日） |
2026/3/8のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「アンダンスーとフライドごぼう釜飯」のレシピが紹介されました。釜-1グランプリNEO
アンダンスーとフライドごぼう釜飯の材料(4～6人分)
| 米 | 3合 |
| かつおダシ | 500mL |
| 氷 | 120g |
| ごぼう | 1本 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| にんじん | 小1本 |
| 豚バラ肉ブロック | 180g |
| 合わせ味噌 | 120g |
| 砂糖 | 45g |
| 青ネギ | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
アンダンスーとフライドごぼう釜飯の作り方・レシピ
- 豚バラ肉は20分ほど茹でてそのまま冷まし、5mm厚さの短冊切りにします。
ごぼうは土を洗い落として皮をこそげとり、3cm長さに切ります。
さらに太い部分は縦4等分、細い部分は半分にします。
にんじんは皮をむいて細切りにします。 - フライパンを中火にかけ、豚バラ肉を炒めます。
- 味噌、砂糖を入れ全体に混ぜて軽く煮詰め、アンダンスーを作ります。
- ごぼうにしょう油で下味をつけ、片栗粉をまぶして180℃に温めた油で1～2分揚げます。
- 炊飯器の釜に浸水して水気をきった米とかつおダシ、にんじん、ごぼう、アンダンスーを入れ、氷をのせて炊きます。
POINT
かつおダシは濃いめに作ると美味しくなる
- 炊きあがったら全体をよくまぜて茶碗に盛り、青ネギを散らします。
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