【家事ヤロウ】新宿 薬王寺中むらの親子丼
新宿 薬王寺中むらの親子丼
| 料理名 | 新宿 薬王寺中むらの親子丼 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 大泉洋 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/11/29（火） |
2022/11/29のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、大泉洋さんにより「新宿 薬王寺中むらの親子丼 」のレシピが紹介されました。
新宿 薬王寺中むらの親子丼 の材料(作りやすい量)
| だし汁(かつおだし70cc昆布だし30cc) |
| 濃口しょう油・薄口しょう油 各15cc |
| 酒・本みりん 各20cc三温糖20g |
| 鶏もも肉150g |
| 卵1個 |
| 卵1個分の卵白 |
| 炊いたご飯適量 |
新宿 薬王寺中むらの親子丼 の作り方・レシピ
- 小さめのフライパンにだし汁(かつおだし70cc、昆布だし30cc) 、濃口しょう油・薄口しょう油 各15cc 、酒・本みりん 各20cc三温糖20gを入れます
- 鶏肉の皮を適量細かく刻み、中火で煮立たせます
- 鶏皮を取り出した割下にひと口大で炙った鶏もも肉150gを入れます
- 中火で一度沸かし、弱火で5分程度煮ます
- 鶏肉を煮る間に卵1個と、卵1個分の卵白を5秒程度混ぜ合わせます。黄身1個分ももあとで使うのでとっておきます
- 鶏肉が煮えたら溶き卵を入れ、箸でほぐしたり鍋を揺らして卵を固めます
- 卵が8割固ったらかために炊いたご飯適量に盛りつけます
- とっておいた卵黄をといて親子丼にかけて完成です。
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