【世界にひとつ ミラクルレシピ】堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ
堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ
| 料理名 | 堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ |
| 番組名 | 世界にひとつ ミラクルレシピ |
| 料理人 | 堀知佐子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年10月4日（土） |
低カロリーな揚げないトンカツ
ミラクルレシピでは、プロが作るガッツリヘルシーレシピということで、堀知佐子さんが低カロリーな揚げないトンカツの作り方を紹介していました。油で揚げずにオーブンを使うところがポイント！
堀知佐子シェフのヘルシー豚カツの材料(4人分)
1
| 玉ネギ | 1個 |
| ニンニク | 1片 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
2
| 豚ロース肉 | 4枚 |
3
| 黒コショウ | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| パン粉 | 適量 |
| 大葉 | 5枚 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
4
| カブ | 小4個 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
5
| キャベツ | 200g |
堀知佐子シェフのヘルシー豚カツの作り方
1、フッ素樹脂加工のフライパンでスライスした玉ネギ(1個)と、みじん切りにしたニンニク(1片)を炒める。
しんなりしたらカレー粉(小1)を入れてよく混ぜて、バットなどに移し、粗熱をとる。
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2、豚ロース肉(4枚)は脂身の部分を切り落とし、厚さ半分のところに切り込みを入れる。
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3、(2)に(1)を挟み込む。
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豚肉の表面に黒コショウ(少々)を振ったら、薄力粉(適量)、溶き卵(2個)、刻んだ大葉(5枚)を混ぜたパン粉(適量)の順に衣をつける。
オーブンシートを敷いた天板に乗せてオリーブオイル(大2)をかける。
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4、200度に予熱したオーブンに入れ12～13分焼く。
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5、カブ(小4個)は皮をむいてすりおろし、水分が多いようなら軽く水気を切る。レモン汁(1/2個分)としょうゆ(大2)を混ぜ合わせてソースの完成。
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堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ
6、皿に千切りにしたキャベツ(200g)とカツを盛り付け、(5)のソースをかけて完成。
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