【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆苗（トウミョウ）の水餃子
豆苗（トウミョウ）の水餃子
| 料理名 | 豆苗（トウミョウ）の水餃子 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年4月13日（金） |
コメント
「春の野菜」というテーマで、「豆苗（トウミョウ）の水餃子」の作り方の紹介です。「豆苗に火を通すと、これほど香りが立つとは知りませんでした。豆苗の使い方としてはベストかも。ギョウザのあんに使うアイデアもすばらしい。これは傑作だと思います！」と上沼恵美子さん。
豆苗（トウミョウ）の水餃子の材料(２人分)
| 豆苗(根を切ったもの) | 160g |
| 新玉ねぎ | 50g |
| 豚ひき肉 | 150g |
| ギョウザの皮 | 24枚 |
あんの味つけ
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
たれ
| おろしにんにく | 5g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| いりごま(白) | 小さじ1/2 |
| ラー油 | 適量 |
豆苗（トウミョウ）の水餃子の作り方
1、豆苗(根を切ったもの 160g)は2〜3mm幅に切り、新玉ねぎ(50g)は粗みじん切りにします。
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2、ボウルに豚ひき肉(150g)と豆苗を入れて練り合わせ、塩(小1)、こしょう(適量)、しょうゆ(小1)、ごま油(小1)を混ぜ、玉ねぎを混ぜ合わせます。
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3、ギョウザの皮(24枚)の周りに水を塗り、(2)をのせて半分に折り、両端に水をつけて合わせて成形します。
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4、(3)をたっぷりの熱湯に入れ、再沸騰してから2分ゆでます。
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5、おろしにんにく(5g)、砂糖(大1)、酢(小1)、しょうゆ(大1)、いりごま(白 小1/2)、ラー油(適量)を合わせて器に入れます。
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6、水餃子をゆで汁適量と共に器に盛り、(5)を添えます。
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