【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆乳ごまプリン
豆乳ごまプリン
| 料理名 | 豆乳ごまプリン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 夏川純 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年7月27日（月） |
豆乳のコクがいい
旬のクッキング～簡単手作りスイーツ～ということで、「豆乳ごまプリン」の作り方の紹介です。やさしい甘さがたまｒない、家族で楽しめる簡単な冷たいスイーツ。「想像以上においしいな。なんでしょうこのコクは！豆乳だ。コクは結局豆乳なんですね。おいしかったぁ涼しい！」と上沼恵美子さん。
豆乳ごまプリンの材料(４人分)
| 調整豆乳 | 450ml |
| グラニュー糖 | 45g |
| 練りごま(黒) | 40g |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 水 | 大さじ3 |
| きな粉 | 適量 |
| ミント(生) | 適量 |
黒みつ
| 黒砂糖 | 50g |
| 水 | 50ml |
豆乳ごまプリンの作り方
1、粉ゼラチン(5g)は分量の水(大3)を加え、5分置いて戻す。
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2、黒みつの黒砂糖(50g)と水(50ml)を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、3分煮つめて火を止め、冷ます。
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3、鍋に調整豆乳（450ml）、グラニュー糖(45g)を入れて火にかけ、温めて(1)を加え、溶けたら火を止める。
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4、ボウルに練りごま(黒 40g)を入れて(3)を少しずつ注いで混ぜ、氷水につけて粗熱を取り、容器に流して冷蔵庫で1時間くらい冷やし固める。
※練りごまはダマができないように少しずつ混ぜる。
※粗熱が取れてから容器に流し入れる。
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5、(4)にきな粉(適量)と黒みつをかけ、ミント(生 適量)をのせて、豆乳ごまプリンの完成。
