【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉の手巻きサラダ
牛肉の手巻きサラダ
| 料理名 | 牛肉の手巻きサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月4日（月） |
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「サラダ・バラエティ」というテーマで、「牛肉の手巻きサラダ」の作り方の紹介です。「おいしい！山椒の風味がふっと広がった後に来る甘みがなんともいえません。レタスでお肉を巻く料理はありますが、サラダ菜だと巻きやすいし食べやすくていいですね。」と上沼恵美子さん。
牛肉の手巻きサラダの材料(２人分)
| 牛肉(切り落とし) | 300g |
| ごぼう | 1/2本 |
| しょうが | 10g |
| みょうが | 3個 |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| サラダ菜 | 12枚 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 粉山椒 | 適量 |
| 油 | 適量 |
牛肉の手巻きサラダの作り方
1、ごぼう(1/2本)は縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうが（10g）はせん切りにします。
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2、みょうが(3個)は縦半分に切ってせん切りにし、貝割れ菜(1/2パック)は半分に切り、水に漬けて混ぜ、水気をきります。
サラダ菜(12枚)は洗って水気を取ります。
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3、酒(大1と1/2)、砂糖(大1と1/2)、しょうゆ（大2）、片栗粉（小1）を混ぜ合わせます。
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4、フライパンに油適量を熱し、ごぼうを中火で炒め、しょうが、牛肉(切り落とし 300g)を加えて炒めます。
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5、(4)に(3)を加えて手早くからめ、取り出して粉山椒(適量)をふります。
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6、サラダ菜に(4)をのせ、みょうがと貝割れ菜をのせて、器に盛ります。
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