【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛しゃぶの香味サラダ
牛しゃぶの香味サラダ
| 料理名 | 牛しゃぶの香味サラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年3月15日（木） |
コメント
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「牛しゃぶの香味サラダ」の作り方の紹介です。「彩りがすごくキレイ！このドレッシングはすごくおいしいですね。お野菜がどんどん食べられそうです。」と上沼恵美子さん。
牛しゃぶの香味サラダの材料(２人分)
| 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 250g |
| セロリ | 1本 |
| セロリの葉 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| みょうが | 2個 |
| 青じそ | 10枚 |
| ミニトマト | 4個 |
からしドレッシング
| 粒マスタード | 20g |
| 練りからし | 15g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ぽん酢 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ4 |
牛しゃぶの香味サラダの作り方
1、牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用 250g)は半分に切ります。
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2、セロリ(1本)は茎を斜め薄切りにし、葉はせん切りにし、青じそ(10枚)とみょうが(2個)はせん切りにし、玉ねぎ(1個)は繊維に逆らって薄切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、しっかり水気をきります。
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3、粒マスタード(20g)、練りからし(15g)、砂糖(小1)、ぽん酢(大2)、酢(大2)を混ぜ、油(大4)を少しずつ混ぜ合わせます。
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4、熱湯に水を差し、牛肉をサッとゆで、取り出して粗熱を取ります。
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5、器に(2)を盛り、牛肉、5mm厚さの輪切りにしたミニトマト(4個)をのせ、(3)をかけます。
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