【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】海の幸のクリーム鍋
海の幸のクリーム鍋
| 料理名 | 海の幸のクリーム鍋 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 田山涼成 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年11月5日（水） |
ごちそう簡単鍋レシピ
魚介のうまみが溶けだした「海の幸のクリーム鍋」の作り方です。煮込み時間はたったの１分で出来る、ごちそん簡単鍋レシピ！「なんじゃこりゃ！お鍋と言うより、上等のシチューですね。そんなに時間をかけていないのに、スープがおいしい。あさりの旨みが出て、えびがプリプリ。このスープをパンにつけて、一滴も残したくないくらい。おいしいスープです。」と上沼恵美子さん。
海の幸のクリーム鍋の材料(４人分)
| ほたて貝柱 | 8個 |
| あさり | 20個 |
| むきえび | 12尾(100g) |
| 玉ねぎ | 60g |
| にんじん | 60g |
| 長ねぎ | 60g |
| 白ワイン | 200ml |
| 水 | 400ml |
| 生クリーム | 大さじ6 |
| バター | 40g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
海の幸のクリーム鍋の作り方
1、ほたて貝柱(8個)は4等分に切り、あさり(20個)は塩水につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗い、むきえび(12尾(100g))は背わたを取る。
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2、玉ねぎ(60g)は薄切りにし、にんじん(60g)、長ねぎ(60g)はせん切りにする。
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3、鍋にバター(40g)を熱し、玉ねぎ、にんじん、長ねぎを中火で焦がさないように炒める。
※野菜はしんなりするまで炒める。
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あさりと白ワイン(200ml)を加えて煮立てる。
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あさりが開いたら分量の水（400ml）を加える。
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沸騰したら、ほたて、えびを入れて蓋をし、弱火で1分煮る。
※ほたて、えびを加えたら蓋をして1分煮る。
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4、(3)に生クリーム(大6)を加えて温め、塩、こしょう(各適量)で味を調える。
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海の幸のクリーム鍋
海の幸のクリーム鍋の完成。
