【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】冷製コーンポタージュ
冷製コーンポタージュ
| 料理名 | 冷製コーンポタージュ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年8月18日（金） |
スイートコーン缶でおいしく
「とうもろこしを味わう」というテーマで、「冷製コーンポタージュ」の作り方の紹介です。「とても上品なおもてなしの味。これが家庭でできるのはうれしいです。夏休みにぜひ作ってほしいですね。」と上沼恵美子さん。
冷製コーンポタージュの材料(２人分)
| スイートコーン缶(味付けなしのクリームタイプ) | 250g |
| 玉ねぎ | 40g |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| ブイヨン | 400ml |
| 牛乳 | 50ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ポップコーン(塩味) | 適量 |
冷製コーンポタージュの作り方
1、玉ねぎ(40g)は繊維に逆らって薄切りにします。
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2、鍋にバター(20g)を熱して玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒め、小麦粉(大1)を加えて炒めます。
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スイートコーン、ブイヨン(400ml)、塩(小1/2)を加え、アクを取りながら15分煮ます。
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3、(2)の鍋を氷水に当てて粗熱を取り、ミキサーに移して牛乳(50ml)を加え、しっかり攪拌し、味をみて調え、冷蔵庫で冷やします。
※粗熱を取ってからミキサーに移す。
※ポタージュは冷やすと塩味を濃く感じるので注意する。
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4、(3)を器に盛り、ポップコーン(塩味 適量)を浮かべる。
