【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ポークジンジャー
ポークジンジャー
| 料理名 | ポークジンジャー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
絶品ソース！
「ごはんがすすむ！」というテーマで、「ポークジンジャー」の作り方の紹介です。「しょうがを使いますが、和食のしょうが焼きとはまったく違いますね。このソースは抜群！りんごジュースがおだやかでやわらかな味を作っていますね。幸せな気持ちになるソースです。」と上沼恵美子さん。
ポークジンジャーの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(とんかつ用) | 2枚(300g) |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 30g |
| おろししょうが | 大さじ1と1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| りんごジュース | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| キャベツのせん切り | 適量 |
| ミニトマト | 2個 |
| ドレッシング | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
ポークジンジャーの作り方
1、豚肩ロース肉(とんかつ用 2枚(300g))は筋を切り、玉ねぎ(30g)はすりおろします。
※豚肩ロース肉はしっかり筋切りをする。
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2、豚肉に塩、こしょう(各適量)をし、小麦粉(適量)を両面に薄くまぶし、フライパンに油(大1)を熱し、豚肉の両面を中火で焼いて取り出します。
※豚肉に小麦粉をまぶす。
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3、(2)の余分な油を捨て、玉ねぎ、おろししょうが(大1と1/2)、おろしにんにく(小1/2)、白ワイン(大2)を加えて半量になるまで中火で煮つめます。
しょうゆ(小2)、りんごジュース(100ml)、分量の塩(小1/3)、はちみつ(大1/2)を加え、豚肉を戻し入れ、中火で煮つめながらソースをからめます。
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4、器にキャベツと4等分に切ったミニトマト(2個)を盛り、ドレッシング(適量)をかけ、豚肉を切り分けて盛り、フライパンのソースをかけます。
