【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スペアリブの味噌煮
スペアリブの味噌煮
| 料理名 | スペアリブの味噌煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月30日（月） |
コメント
「がっつりお肉」というテーマで、「スペアリブの味噌煮」の作り方の紹介です。「お肉がやわらかくて味が濃厚！味をたっぷり含んだ厚めの大根もおいしいですね。」と上沼恵美子さん。
スペアリブの味噌煮の材料(２人分)
| スペアリブ | 6本(700g) |
| 大根 | 300g |
| ゆで卵 | 2個 |
| しょうが(薄切り) | 10g |
| だし | 800ml |
| 赤だし用みそ | 45g |
| 砂糖 | 大さじ1と2/3 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 油 | 適量 |
スペアリブの味噌煮の作り方
1、大根(300g)は皮をむいて3cm厚さの半月切りにし、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。
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2、フライパンに油適量を熱し、スペアリブ(6本(700g))の表面に中火で焼き色をつけ、大根、ゆで卵(2個)、しょうが(薄切り 10g)の薄切り、だし(800ml)を加えて落とし蓋をし、25分煮ます。
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3、砂糖(大1と2/3)と赤だし用みそ(45g)を煮汁の一部で溶いて(2)に加え、再び落とし蓋をして中火で20分煮ます。
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4、(3)の煮汁にとろみがつくまで煮つめ、器に盛り、青ねぎをのせ、七味唐辛子(適量)をふります。
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