【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】シュリンプ・ガスパチョ
シュリンプ・ガスパチョ
| 料理名 | シュリンプ・ガスパチョ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月26日（火） |
コメント
「お酢を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「シュリンプ・ガスパチョ」の作り方の紹介です。「すごくキレイなピンクオレンジ！味も超一流です。暑い季節にはうれしい、涼やかなスープですね。」と上沼恵美子さん。
シュリンプ・ガスパチョの材料(２人分)
| トマト | 300g |
| むきえび | 10尾 |
| パプリカ(赤) | 50g |
| 玉ねぎ | 30g |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| 赤ワイン酢 | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| タバスコ | 少量 |
| 塩 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
シュリンプ・ガスパチョの作り方
1、トマト(300g)はへたを取り、反対側に十字に切り込みを入れ、パプリカ(赤 50g)と玉ねぎ(30g)は繊維に逆らって薄切りにします。
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2、トマトを熱湯にくぐらせて氷水で冷やし、皮をむいて3cm角に切ります。
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3、ミキサーにトマト、パプリカ、玉ねぎ、おろしにんにく(小1/3)、赤ワイン酢(大1)、分量のバージンオリーブ油(大1)、トマトケチャップ(大1/2)、分量の塩(小1)、こしょう(適量)、タバスコ(少量)を入れてなめらかになるまで攪拌し、ボウルに移して冷蔵庫で30分以上冷やします。
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4、むきえび(10尾)の背わたを取り、熱湯の火を弱めて塩適量を加え、えびを入れて1分30秒〜2分火を通し、氷水で冷やして水分を取ります。
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5、器に(3)とえびを盛り、バージンオリーブ油(適量)をかけます。
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