【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サバ缶とひじきのうま煮
サバ缶とひじきのうま煮
| 料理名 | サバ缶とひじきのうま煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | マギー |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月9日（月） |
さば缶とひじきを煮て
「瓶詰め・缶詰め料理」というテーマで、「サバ缶とひじきのうま煮」の作り方の紹介です。さばの水煮缶を汁ごと使ってひじきと煮あげた一品。「さばが思った以上に効いてる。なるほど、こうなるわけだ。クセが残るかなと思っていたんですが、そんなこともなく、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
サバ缶とひじきのうま煮の材料(２人分)
| さばの水煮缶 | 1缶(200g) |
| ひじき(乾) | 15g |
| しめじ | 50g |
| にんじん | 50g |
| 青ねぎ | 2本 |
| 梅干し | 1個 |
| だし | 250ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
サバ缶とひじきのうま煮の作り方
1、ひじき(乾 15g)はさっと洗い、10分水に漬けて戻し、ザルに上げて水気をきります。
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2、しめじ(50g)は1本ずつにばらし、にんじん(50g)は3mm厚さのいちょう切りにし、青ねぎ(2本)は5mm幅に切り、梅干し(1個)は種を取り、半分にします。
※梅干しを加えて味のバランスをよくする。
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3、フライパンを熱し、ひじきを中火で炒めて水分をとばし、しめじ、にんじん、だし(250ml)、砂糖(大1/2)、みりん(大2)、しょうゆ(大2)、梅干しを加え、さばの水煮缶(1缶(200g))を汁ごと加えて粗くほぐし、落とし蓋をし、中火で8分煮ます。
※さば缶は汁ごと使う。
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4、(3)に青ねぎを混ぜ、器に盛りサバ缶とひじきのうま煮の完成。
