【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ひじきとねぎの和え麺
ひじきとねぎの和え麺
| 料理名 | ひじきとねぎの和え麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 田中要次 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月5日（金） |
ひじきの五目煮と麺の和え麺
楽らくクッキング～缶詰で簡単～というテーマで、ひじきの五目煮缶を使って「ひじきとねぎの和え麺」の作り方の紹介です。ひじきの五目煮の旨みを活かした絶品のたれとラー油が味のポイント！器の中で、混ぜながらいただく簡単和え麺です。「おいしい和え麺ですね。ラー油をかけると、もっとおいしくなりました。ラー油は絶対ですね。」と上沼恵美子さん。
ひじきとねぎの和え麺の材料(２人分)
| ひじきの五目煮缶 | 2缶(110g) |
| しょうが(細切り) | 5g |
| 青ねぎ | 2本 |
| 中華生麺 | 2玉 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 切りごま | 小さじ2 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | ひとつまみ |
| ラー油 | 適量 |
ひじきとねぎの和え麺の作り方
1.青ねぎ(2本)は斜め細切りにし、水にさらして水気をきる。
–
2.ボウルに甜麺醤(テンメンジャン 小2)、ひじきの五目煮缶(2缶(110g))、しょうゆ(大2)、酢(大1)、切りごま(小2)、花椒粉(ホァジャオフェン ひとつまみ)、しょうが(細切り 5g)を混ぜる。
<ここが楽らく!>
ひじきの五目煮の旨みを生かす。
–
3.中華麺をよくゆで、水で洗ってぬめりを取り、氷水でしめる。
※中華麺は氷でしめるので、しっかりゆでる。
–
4.3の麺の水分をよくきり、ごま油(小2)をかけて混ぜ、器に盛り、2をかけ、1の青ねぎをのせ、ラー油(適量)を添えて、ひじきとねぎの和え麺の完成。
※食べる直前に合わせる。
