【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たっぷり根菜のかき揚げ
たっぷり根菜のかき揚げ
| 料理名 | たっぷり根菜のかき揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月4日（月） |
コメント
「根菜いろいろ」というテーマで、「たっぷり根菜のかき揚げ」の作り方の紹介です。「さつまいもの甘さと、鼻に抜けるごぼうの香りがいいですね。食べごたえもあっておいしいです。」と上沼恵美子さん。
たっぷり根菜のかき揚げの材料(２人分)
| ごぼう | 100g |
| さつまいも | 100g |
| れんこん | 100g |
| にんじん | 70g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
天ぷら衣
| 水 | 90ml |
| 卵黄 | 1個 |
| 小麦粉 | 60g |
| 片栗粉 | 10g |
カレー塩
| 塩 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/3 |
たっぷり根菜のかき揚げの作り方
1、ごぼう(100g)、さつまいも(100g)、れんこん(100g)は3mm角、4cm長さの棒状に切ります。
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2、(1)を水に落とし、ざるに上げて水気をきり、にんじん(70g)は3mm角、4cm長さに切ります。
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3、衣の水(90ml)、卵黄(1個)、小麦粉(60g)、片栗粉(10g)を冷蔵庫で冷やしておき、取り出して混ぜ合わせます。
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4、塩(大1)とカレー粉(小1/3)を混ぜ合わせます。
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5、ごぼう、れんこん、さつまいも、にんじんを合わせて小麦粉(大2)をまぶし、(3)の衣を加えて混ぜ、一口大に取り、170度の揚げ油で5分くらい揚げます。
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6、(5)の揚げ上がりに(4)のカレー塩をふって器に盛ります。
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