【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】さっぱりポテサラ
さっぱりポテサラ
| 料理名 | さっぱりポテサラ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 多岐川華子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年7月21日（月） |
柚子コショウとポン酢でさっぱりポテトサラダ
みんな大好き！ポテトサラダを今回はポン酢とノンオイルのツナを使って、サッパリと仕上げます。味付けはマヨネーズに塩昆布を加えます。そして、もう１つのポイントとし「柚子コショウ」をプラス！ピリッとした辛みの効いた、上品なポテトサラダです。
さっぱりポテサラの材料(２人分)
| じゃがいも(男爵) | 2個(400g) |
| アスパラガス | 2本 |
| ツナ缶(ノンオイル) | 70g |
| 塩昆布(細切り) | 10g |
| 柚子こしょう | 小さじ1/3 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| ぽん酢 | 大さじ2 |
| いりごま(白) | 適量 |
さっぱりポテサラの作り方
1、じゃがいも(男爵2個(400g)）は皮をむいて縦6等分に切り、アスパラガス（2本）はかたい部分の皮をむき、半分に切る。
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2、熱湯にじゃがいも、アスパラガスを入れてゆでる。
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アスパラガスに火が通ったら取り出して1cm幅に切る。
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3、ボウルに柚子こしょう（小1/3）、マヨネーズ（大3）、ぽん酢（大2）を混ぜ合わせる。
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4、じゃがいもに火が通ったことを確かめ、湯を捨てて中火で粉ふきにする。
※じゃがいもは粉ふきにして水分をとばす。
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5、ボウルに4のじゃがいもを入れて適度につぶす。
さらにアスパラガス、塩昆布(細切り10g）、ツナ缶(ノンオイル70g）を入れて混ぜ合わせる。
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(3)のマヨネーズソースを3〜4回に分けて入れて混ぜ合わせる。
※合わせた調味料は3〜4回に分けて加える。
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6,器に盛り、いりごま(白適量）をふって完成。
