【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いわしのスティックピザ
いわしのスティックピザ
| 料理名 | いわしのスティックピザ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 狩野英孝 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月16日（水） |
アンチョビーと生いわしのおいしさを
ヘルシークッキング～青魚でＤＨＡというテーマで、春巻きの皮を使った、「いわしのスティックピザ」の作り方の紹介です。いわしにはＤＨＡやＥＰＡで中性脂肪を下げ、動脈硬化を予防する効果があります。「アンチョビーがいわしに協力してますね。アンチョビーがいわしに寄り添って旨みが広がります。傑作ですね。アンチョビーと生のいわしのおいしさだけです。トマトソースも効いてますね。」と上沼恵美子さん。
いわしのスティックピザの材料(２人分)
| いわし(三枚おろし) | 8枚 |
| ゆで卵 | 1個 |
| トマトソース | 大さじ2 |
| ブラックオリーブ | 6個 |
| アンチョビーペースト | 小さじ1 |
| ピザ用チーズ | 30g |
| バジル(生) | 2枚 |
| 春巻きの皮 | 4枚 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| サラダ水菜 | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| ドレッシング | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
いわしのスティックピザの作り方
1、ブラックオリーブ(6個)は輪切りにし、バジル(生 2枚)はせん切りにする。
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2、ボウルにゆで卵(1個)を入れてフォークでつぶし、ブラックオリーブ、バジル、トマトソース(大2)、アンチョビーペースト(小1)、ピザ用チーズ(30g)、こしょう(適量)を加えて混ぜ、4等分する。
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3、小麦粉(大1/2)と分量の水(大1/2)を合わせてのりを作り、春巻きの皮(4枚)の手前に(2)を棒状にのせ、いわし(三枚おろし 8枚)に塩(適量)、こしょう(適量)をして2枚のせ、周囲にのりを塗り、手前から巻いて左右をしっかり押さえる。
※春巻きの皮はのりをつけてしっかりくっつける。
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4、フライパンに1cmの深さの油(適量)を入れて熱し、(3)をきつね色になるまで中火で揚げる。
※きつね色になるまで中火で揚げる。
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5、水菜をドレッシング(適量)で和える。
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6、器に(4)と(5)、ミニトマト(適量)を盛り、いわしのスティックピザの完成。
