【おかずのクッキング】鮭のミルク煮
鮭のミルク煮
| 料理名 | 鮭のミルク煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年9月13日（土） |
栄養豊富な鮭を使って、疲れ知らずのミルク煮
おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「鮭のミルク煮」の作り方を紹介。おいしくて簡単！しかも栄養たっぷり！とおすすめしていました。こんがり焼けた鮭と、しっとりとしたほうれん草にミルク風味のソースがからんだやさしい味の一品です。
鮭のミルク煮の材料(２人分)
| 生鮭の切り身 | 2切れ(160g) |
| 牛乳 | 100ml |
| ほうれん草 | 150g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
鮭のミルク煮の作り方
1、生鮭の切り身(2切れ(160g))の両面に塩(小1/4)、こしょう(適量)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶす。ほうれん草(150g)は4～5cm長さのざく切りにする。
※小麦粉をまぶし皮はカリッと旨みを逃がさず焼く
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2、フライパンにオリーブオイル(小1)を中火で熱し、鮭を皮目から入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
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牛乳(100ml)を加えて一度煮立てる。
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ほうれん草を加え、しんなりするまで火を通す。
※カルシウムでほうれん草のえぐみをやわらげる
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鮭のミルク煮
3、ソースごと器に盛り、イタリアンパセリ(適量)をのせて鮭のミルク煮の完成。
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